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奇兵电竞 忽冷忽热的4月,就吃这馅的包子,汁多馅还嫩,天天都吃不腻

2020-01-11 10:23:35   
新疆人离不开毛芹菜,无论是面食还是炒菜。无论哪个饺子店都有这饺子,至于拌面,大小餐厅都有毛芹菜拌面,一年四季都有,随时可以吃到。我就是其中之一爱吃毛芹菜拌面的,那浓浓的毛芹菜被辣皮子和羊肉爆出来,真是香气逼人啊!这次就用它包了《毛芹菜羊肉包子》,也是我家早餐包子之一,鲜嫩碧绿的毛芹菜,加上羊肉的肉香味,好吃的不得了。

奇兵电竞 忽冷忽热的4月,就吃这馅的包子,汁多馅还嫩,天天都吃不腻

奇兵电竞,新疆人离不开毛芹菜,无论是面食还是炒菜。最常见的面食就是毛芹菜羊肉饺子,毛芹菜拌面等等。无论哪个饺子店都有这饺子,至于拌面,大小餐厅都有毛芹菜拌面,一年四季都有,随时可以吃到。我就是其中之一爱吃毛芹菜拌面的,那浓浓的毛芹菜被辣皮子和羊肉爆出来,真是香气逼人啊!

这次就用它包了《毛芹菜羊肉包子》,也是我家早餐包子之一,鲜嫩碧绿的毛芹菜,加上羊肉的肉香味,好吃的不得了。一般的上班族都很忙,没时间做营养丰富的早餐,很多孩子又喜欢吃有馅的主食,吃的有馅的主食一般都以包子为主,因为这些可以放在冰箱冷冻,吃的时候一蒸就可以了。喜欢吃这款包子的,可以试试,真的鲜嫩清香,营养又丰富,可以老少皆宜啊,一家人的早餐就都有了。

主料:羊肉、面粉500克

辅料:熟植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粒、酵母5克、和面水250克、毛芹菜

做法:1、面粉加酵母和水和成光滑的面团,盖好发酵两倍大以上(2小时左右)

2、把羊肉切块,加绞肉机里,绞成肉泥(不要绞的太碎),花椒粒用凉水侵泡30分钟左右,洋葱切小丁

3、倒出加花椒水朝一个方向搅拌上劲,加洋葱拌均匀

4、毛芹菜洗净,下汤锅的开水里,加毛芹菜烫到变色捞起,过凉水挤掉水分,切丁丁

5、加羊肉馅里拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀静止一会入味

6、把发酵好的面团多揉揉排掉空气,再揉成光滑的面团、分成小面团

7 、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮,加肉馅

8、从尾部开始捏,右边面皮推出个折与左边面皮捏紧,左边面皮推出个折,与右边面皮捏紧,来回折叠,直到把馅料全部包裹完,成柳叶包子

9、再盖好,二次发酵20分钟左右,

10、把蒸锅加水,大火烧开,加一碗凉水,把蒸锅铺上翕垫下包子坯,加盖大火蒸20分钟,关火2-3分钟取出即可

小贴士

羊肉最好肥瘦相宜最好,这样口感好毛芹菜喜欢口感醇厚的,可以不焯水,又嫩又鲜的不必焯水

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